Prelazni period među godišnjim dobima uvijek se lijepo oslika i na našoj trpezi. Aktuelne jesenje namirnice koje smo željno iščekivali sada postaju dio toplih potaža koji su idealni kada temperature postaju sve niže. U našem blog tekstu za vas smo pripremili nekoliko recepata koji će učiniti da ih zavolite još više.
Fini potaž od bundeve
Bundeva se sa pravom naziva zvijezdom jesenje trpeze, a od nje možete pripremiti fini potaž sa krompirom i mrkvom.
Sastojci:
500 g bundeve
2 krompira
2 mrkve
1 crveni luk
biber
so
pavlaka za kuvanje
Priprema:
Isjeckajte bundevu, mrkvu i krompir na sitne komade i stavite ih u lonac u kojem ste prethodno propržili sjeckani luk. Zatim dodajte 500 ml vode, a kada provri, kuvajte još 20 do 25 minuta. Nakon toga, dodajte so i biber, a zatim i pavlaku za kuvanje. Kada je povrće omekšalo, sklonite šerpu sa ringle i izblendajte ga štapnim mikserom dok ne postane glatko.
Aromatični potaž od paradajza i bosiljka
U ovom potažu se uživa svim čulima, a uz recept u nastavku možete ga pripremiti veoma lako.
Sastojci:
5 paradajza
4 kašike maslinovog ulja
1 crveni luk
⅓ šolje mrkve, sjeckane na kolutove
4 čena bijelog luka
3 šolje bujona od povrća
1 kašika balsamico sirćeta
1 kašičica svježih listova majčine dušice
1 šolja svježih listova bosiljka
so
biber
Priprema:
Zagrijte rernu na 180°C i obložite tepsiju papirom za pečenje. Presijecite paradajz na polovine i složite ih u tepsiju sa isječenom stranom prema gore. Prelijte ih sa dvije kašike maslinovog ulja te ih začinite prstohvatom soli i bibera. Pecite 45 minuta, tako da unutrašnjost paradajza i dalje ostane sočna. Preostale dvije kašike maslinovog ulja zagrijte u velikoj šerpi na umjerenoj temperaturi. Dodajte sjeckani crveni luk, šargarepu, bijeli luk i ½ kašičice soli te dinstajte dok svi sastojci ne omekšaju. Umiješajte paradajz, bujon od povrća, balsamico sirće i majčinu dušicu te kuvajte još 20 minuta. Dobijenu smjesu ostavite da se ohladi pa je prespite u blender. Blendajte dok smjesa ne postane glatka i dodajte bosiljak.
Bijeli potaž od krompira i piletine
Tradicionalna krompir čorba sa piletinom uz malo truda može postati fini kremasti potaž.
Sastojci:
300 g pilećih leđa
400 g krompira
200 g mrkve
100 g paštrnjaka
100 g celera
100 g peršuna
1 čaša kisele pavlake
1 čen bijelog luka
so
biber
Priprema:
U 3 l vode stavite pileća leđa da se kuvaju. Kada ispari oko pola litrа vode dodajte povrće te kuvajte još pola sata. Procijedite supu pa je vratite u lonac. Ispasirajte kuvano povrće pa dodajte pavlaku, so i biber. Nakon toga ga dodajte u supu uz neprestano miješanje. Kuvajte još desetak minuta na tihoj vatri. Na kraju dodajte usitnjeni bijeli luk i sve dobro promiješajte.
Potaž od gljiva
Kada govorimo o ukusnim jesenjim potažima nikako ne smijemo zaboraviti jedan od omiljenih, a to je naravno potaž od gljiva.
Sastojci:
200 g šampinjona
200 g bukovače
1 glavica crvenog luka
1 čen bijelog luka
1 kašika ulja
1 l vode
so
biber
Priprema:
Sitno isjeckajte crveni i bijeli luk, i gljive, te ih dodajte u šerpu i kratko prodinstajte. Nalijte vodom i ostavite da se kuva dok gljive ne omekšaju. Dodajte začine pa nakon toga sklonite sa vatre i na kraju sve izblendajte štapnim mikserom dok ne dobijete kremastu teksturu.
